ทำอย่างไรเนื้อสดจึงจะไม่มีกลิ่นเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นนาน ๆ
การเก็บเนื้อสดไว้ในตู้เย็นนาน ๆ จะทำให้มีกลิ่นเหม็น ดังนั้นก่อนปรุงอาหารให้นำเนื้อไปแช่ในน้ำเกลือ ผสมน้ำส้มสายชูทิ้งไว้สักครู่ เพื่อดับกลิ่นเหม็นดังกล่าว

หากจะนำเนื้อไก่มาประกอบอาหาร ให้บีบน้ำมะนาวให้ทั่วทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที ก่อนนำมาปรุงอาหาร จะทำให้เนื้อไก่นุ่มและมีรสหวาน

ถ้าจะนำเนื้อ ,หมู ไปย่าง ทอดหรือต้มไม่ควรใช้ไฟแรง ควรใช้ไฟอ่อน ๆ จะทำให้เนื้อเปื่อยไม่เหนียว น่ารับประทานมากขึ้น