มะเขือเปาะ Eggplant
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Solanum melongena Linn

มะเขือเปาะ เป็นพืชผลอีกชนิดที่บริโภคส่วนของผล โดยใช้รับประทานเป็นผักสดรับประทานคู่กับน้ำพริก และใช้ปรุงอาหารชนิดอื่นๆได้หลายชนิด

ลักษณะโดยทั่วไป
มะเขือเปาะเป็นพืชที่อยู่ได้หลายปี สามรถเจริญเติบโตได้ในดินแทบทุกชนิด และปลูกได้ตลอดทั้งปีทั่วประเทศของไทย มะเขือเปาะมีแหล่งกำเนิดในอินเดีย พม่า และไทย มะเขือเปาะเก็บเกี่ยวได้เมื่ออายุประมาณ 100 วัน สามารถทยอยเก็บได้เรื่อยๆ คนไทยนิยมปลูกกันมานานแล้วส่วนมากเป็นพันธุ์พื้นเมือง